MARAIS SALANTS DE L’ILE D’OLERON

mardi 21 juin 2016

Les marais salants

Voici le lieu où nous sommes allés :


DSCN1282


20160520 113838


IMGP7483

Le marais salant est une installation côtière qui permet de produire du sel à partir de l ’eau de mer. L’eau de mer contient environ 2 à 3 % de sel qui est dissout. Après avoir parcouru un itinéraire précis, la concentration en sel de l’ eau augmente à cause de son évaporation sous l’action du soleil et du vent. Le sel cristallisé apparaît alors, il est prêt à être récolté.

L’installation comprend plusieurs bassins, de différents niveaux. Ces bassins sont alimentés en eau de mer grâce a un système de vannes.

Les marais ne sont en eau qu’à partir du printemps. Pendant la saison froide, le marais est inactif, les exploitants en profitent pour faire les travaux d’entretien nécessaires.

A la surface, il y a de la fleur de sel et au fond il y a du gros sel. Appelé « l’or blanc », le gros sel a été pendant très longtemps utilisé pour conserver les aliments.

CHEMIN DE L’EAU DE MER
L’eau de mer arrive dans les marais par un chenal appelé étier qui peut desservir plusieurs exploitations. L’étier se remplit au moment des grandes marées.
Un système de vannes permet de contrôler le niveau de l’eau.
L’eau séjourne d’abord dans la vasière, sa profondeur varie de 20 à 60 cm.

L’eau passe dans le cobier puis dans les fares, ensuite dans l’aderne, enfin dans l’œillet.


P1040504

Pour faire du sel, les marais salants ont besoin :
– de soleil
– de vent
– de peu de pluie
– d’eau de mer
– d’un sol argileux.

Pour ramasser du sel, il faut une simouche pour le gros sel et un servion pour la fleur de sel :